SHOGUN BURGER

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牛宮城プロデュースで話題のガネーシャから新業態!揚げの食感を追及した本格フライドチキンとポテトの専門店【SHOGUN FRIED】3月25日広尾にオープン

食感追求、ショーグンフライド。〜サクサクとガリガリ、あなたはどっち?〜

揚げの食感を追及した本格フライドチキンとポテトの専門店【SHOGUN FRIED】を、「EAT PLAY WORKS」(港区広尾)にオープンいたします。

 

 

食感追求、ショーグンフライド。

SHOGUN FRIEDは、揚げの食感を追求した本格フライドチキンとポテトの専門店。
“素材を活かす揚げ方”に、とことんこだわります。

サクサクとガリガリのチキン2種に、カットの異なるポテト5種、選べるソース8種の組み合わせは、ぜんぶで80通り。
あなたの好きが、きっと見つかるフライドフード店です。

  • 食感追求のこだわり3つ

①FRY - 揚げる
・油の量を”最大50%カット”したヘルシーな製法


SHOGUN FRIEDでは分子調理機器Dr.Fry(ドクターフライ)を使用しています。
1秒間に5万回の電波振動で揚げる特殊な製法により、衣が吸収する油の量を最大50%カット!カロリーを抑えられるだけでなく、カラッと仕上がるので、冷めても美味しいフライドフードをご提供します。

 



②BATTER & CUT - 衣とカット
・素材を活かす”衣の配合”

フライドチキンは、もも肉を使用したサクサクジューシーな《SAKUSAKU》と、むね肉を使用したガリガリヘルシーな《GARIGARI》の2種類をお選びいただけます。
名前の通り、もも肉はジューシーさを引き立てる”サクサク”の衣、むね肉は締まった食感を楽しめる”ガリガリ”の衣になるよう、チキンの部位を活かす衣の配合にこだわりました。

・食感の違いを楽しむ”カット”

選べるポテトは《KARIKARI》《NAMINAMI》《ATSUGIRI》《WAFFLE》《SMILE》の5パターンのカット法で、全く異なった食感と味わいをお楽しみいただけます。

③CHOOSE - 選ぶ
・80通りの組み合わせから”好き”が見つかる

ガリガリとサクサクのチキン2種に、カットの異なるポテト5種、選べるソース8種の組み合わせは、ぜんぶで80通り。
おひとりさまでも、ご家族でも、仲間で集まるときも。
SHOGUN FRIEDなら、みんなの”好き”がきっと見つかります。

お酒のおつまみや、おやつなどの軽食としてもご利用していただきやすいフライドチキンやポテト以外にも、しっかりお腹を満たしたい方のために2種類のチキンバーガーもご用意致しました。
2種類のフライドチキンをお得に楽しめる《COMBI》や、2種類のフライドチキンに選べるポテトがついた《PARTY》もございます。
様々なシーンに合わせてご利用いただけるSHOGUN FRIEDです。

 

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  • Dr.Fry(ドクターフライ)とは

Dr.Fryはフライヤー内の食材や油内の水分子をコントロールする分子調理機器です。フライヤーに設置した電極パネルから1秒間に5万回という電波振動を発生させ、食材中の水分子を安定化させます。食材の水分流出を抑え、食材の匂い移りを抑制。揚げ物の調理時間も短縮することが可能です。冷めてもおいしさをキープでき、油の廃棄によるロス削減やキッチン業務全体のコストダウンが可能です。

 

 


■店舗概要

 店舗名:SHOGUN FRIED
   所在地:〒150-0012 東京都渋谷区広尾5丁目4−16 EAT PLAY WORKS1-G
 電話番号: 03-5422-6229
 営業開始日:2022/3/25
 営業時間/定休日:11:00〜21:00(L.O.20:30)/年末年始
 販売方法:イートイン、テイクアウト
 運営:株式会社ガネーシャ

■関連サイト
Dr.Fry
https://drfry.co.jp/fryer/

Dr.Fry 公式YouTubeページ
https://www.youtube.com/channel/UCseC0jMfn74NQBXd62Sv90A

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