国内外から注目を集めるCENSUTOKYOとSHOGUN BURGERの融合で生まれる、
3日間限定のスペシャルランチ。9月20日・27日・10月4日の3週連続土曜日に提供！
本コラボレーションは、9月20日、9月27日、10月4日の3週連続土曜日に開催。
香港発のコンテンポラリージャパニーズレストランCENSUTOKYOと、
唯一無二の個性を放つSHOGUNBURGERが贈る、ここだけのスペシャルバーガー。
ここでしか味わえない一品をぜひお楽しみください。
ご予約はCENSUTOKYOのTable check 予約サイトより受付中です｡
■CENSUTOKYOについて
「CENSU TOKYO（センストーキョー）」は、 香港から逆輸入で、
日本初上陸となる新感覚の“IZAKAYA”。
香港・セントラルにオープンして以来、行列が絶えず食通たちを唸らせている
「CENSU(センス)」の姉妹店となる。
2025年の9月に2周年を迎えた「CENSU TOKYO」は、
代表を務める金須郁幸により日仏中の料理のエッセンスを巧みに取り入れ、
さらには海外でのPOPUPを通じて世界各地で培った経験を活かし、
より自由に発想して生み出した全く新しい“IZAKAYA”料理を提供する。
大きな丸窓から店内を覗けば、クリエイティブな空間が食事をする前からすでに広がる、
“今まで東京にありそうでなかった” 新感覚の食空間である。
冷製DANDANカップヌードル
鯛の刺身
UNIGIRI
日本と香港のエッセンスが融合した「カジュアルだけどハイクオリティ」なレストラン。
料理・お酒・空間・ホスピタリティすべてに洗練があり、
流行に敏感な若者から遊び慣れた大人まで幅広く惹きつけます。
香港本店は“予約困難”と評されるほどの人気を誇り、
その世界観を引き継ぐ形で誕生したのがCENSUTOKYOです。
代表シェフの金須郁幸氏は「タテルヨシノ」や「フクロウ」での経験を経て
香港CENSU1号店の立ち上げに携わり、佐藤峻シェフは日本、シドニー、ロンドン、
香港のミシュラン星付きや「アジアのベストレストラン50」掲載店で腕を磨き、プロデュースにも参画。フレンチをベースにしながら和洋中の食材や技法を融合させ、
四季折々・産地直送の日本ならではの素材を活かした、
ここでしか味わえない料理を提供します。
デートや記念日、大切な人との特別なひとときにふさわしい、
予約困難な人気店ならではの刺激と感動を体験いただけます。
■CENSU TOKYO× SHOGUNBURGER コラボレーション
『ソフトシェルクラブ グリーンカレーバーガー』
主役は、CENSUオリジナルのソフトシェルクラブ。
衣はふわっと軽やかで、ひと口ごとにクラブの旨みが広がります。
140gのジューシーなパテにチェダーチーズと照り焼きソースを重ね、
大葉や奈良漬タルタル、オリジナルピクルスが深みを演出。
さらに、万願寺とうがらし・茄子・さつまいものフリットが心地よい食感と香ばしさを加え、
パクチーや赤紫蘇が爽やかなアクセントを添えます。
仕上げは、CENSU TOKYO特製のグリーンカレー。
ライムの酸味とデュカのスパイスが香るオリジナルカレーにディップしながら豪快に食べるスタイルです。
フォークもナイフもいりません。手で掴み、ふわっとしたクラブと肉の旨みを、
グリーンカレーにくぐらせながら豪快に頬張ってください。
五感すべてを揺さぶる、ここでしか味わえない体験です。
バーガーの隣に添えている揚げとうもろこしを、
焦がしバターソースにくぐらせた 「キャラメルバターコーン」。
こちらはCENSU TOKYOのシグネチャー料理です。
ぜひバーガーとご一緒にお楽しみください。
ペアリングドリンク
・アールグレイコーラ
自家製のクラフトコーラにアールグレイの香りをインフューズさせた、秋を感じさせるコーラです。
・ハブ酒ハイボール
自家製のハニージンジャーシロップとハブ酒を合わせたハイボールです。
蜂蜜の甘さとハーブの香りが、グリーンカレーのソースをより引き立てます。
■コラボイベント開催概要
日程：2025年9月20日（土）、9月27日（土）、10月4日（土）
時間：11:00〜15:00（L.O.14:30)
場所：CENSUTOKYO
住所：〒150-0001 東京都渋谷区神宮前2-12-9
電話：03-6434-5883
座席数：1階シェフズテーブル, 2階テーブル席（計40席）
アクセス▼
東京メトロ銀座線「外苑前駅」より徒歩10分
都営大江戸線「国立競技場駅」より徒歩8分
JR中央総武線「千駄ヶ谷駅」より徒歩10分
東京メトロ副都心線「北参道駅」より徒歩8分
CENSUオフィシャルサイト・予約
CENSU公式Instagram
■CENSUTOKYOオーナーシェフ：金須郁幸（きんす・ふみゆき）
1993年10月生まれ。幼い頃から母親が通う料理教室へ一緒に行くなど、料理は身近な存在だった。高
校時代に東日本大震災を体験したとこをきっかけに食の道へ。専門学校を卒業後、2014年より東京の
星付きフレンチレストラン「タテルヨシノ」(現在は閉店)で修行。2018年、香港に渡り、同郷の仙台出身で家族ぐるみの縁も繋がる「CENSU」創業者、佐藤峻シェフの元で腕を磨く。様々なグローバルな環境のキッチンで学び取った技術と経験を得て、2020年帰国。「Sincere BLUE」を経て、2023年、満を持して「CENSUTOKYO」の代表を務めることになりオーナーシェフに着任。同年7月24日、「CENSUTOKYO」をオープンし、現在に至る。
国内外から注目を集めるCENSUTOKYOと、
世界大会で評価を受けたSHOGUN BURGERが初のコラボレーションを実現いたしました。
本コラボメニューは数量限定でのご提供となり、事前予約のお客様を優先的にご案内いたします。
特別な体験をお見逃しのないよう、ぜひお早めにご予約ください。
ご予約はCENSUTOKYOのTable check 予約サイトより受付中です｡
期間は2025年9月5日（金）〜9月15日（月）まで。
Netflixの世界観を食で体験できる特別なバーガーを、ぜひこの機会にご堪能ください！
